La gastronomía dominicana es un reflejo de las influencias españolas y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país.
Hay mucha variedad y platos en la cocina dominicana. A continuación te mostramos un listado
de los platos más típicos de la República Dominicana. En cualquier
restaurante podrás degustar estos deliciosos platos criollos aunque si
tienes la oportunidad de hacerlo en la casa de alguna familia dominicana será mucho mejor.
- Sancocho : Es quizás el plato más
popular y representativo de la cocina dominicana. Este delicioso guiso
se prepara para las grandes ocasiones. El sancocho tradicional
normalmente se hace con carne de res. A simple vista parece un "cocido español" pero sus ingredientes - yuca, patata, ñame, yautía, platano, cilantro, etc - lo hacen muy exquisito y especial.
- La Bandera : Este plato no falta en ninguna mesa dominicana. La bandera dominicana simplemente se compone de arroz blanco, habichuelas ( de color rojizo ) y carne, todo mezclado en un mismo plato. Seguro que repites !
- El Moro : Es una mezcla de de
habichuelas, arroz y carne guisada. También el Moro en muchos casos y
sitios de la República Dominicana se acompaña con bacalao.
- El Moro de Guandules con Coco : Este moro lleva el inconfundible sabor de la leche de coco y guandules : legumbres similares al guisante.
- El Locrio : Es un clásico de la
cocina criolla dominicana. Es lo más parecido a la paella española. Este
delicioso arroz se puede combinar con camarones, gambas, arenque,
sardinas y bacalao.
- El Asopao : El Asopao es una exquisita sopa de arroz, pollo, tomate y con un toque de cilantro. Hay
muchas variedades e incluso algunos asopaos "DeLuxe" como el asopao de
mariscos. Es uno de los mejores reconstituyentes después de una larga
noche de fiesta y baile..
.
- El Pica Pollo- Se trata simplemente
de trozos de pollo fritos, pero está delicioso. Superan con creces y
mucho más a los que puedes encontrar en los restaurantes de comida
rapida KFC. El truco de tan delicioso sabor se basa en su preparación
- Los Tostones : Son un complemento y
guarnición fundamentales en la cocina dominicana. Los tostones, también
llamados fritos, son trozos de platano "verde", fritos con un toque de
sal, en algunos casos vinagre, y ajo. Crujientes y deliciosos acompañan
siempre al Pica Pollo y a todos los grandes platos típicos.
- Bollitos de Yuca : Es otra
deliciosa picadera de la República Dominicana. Son bolitas hechas de
yuca y fritas en la sartén. Normalmente se rellenan de queso cheddar
aunque en algunos puestos y playas las podrás encontrar rellenas de
cangrejo....exquisitas !!
- Empanaditas de Yuca : Similar a los bollitos de Yuca pero en forma de empanada y rellenas de carne. Algunas tienen un toque de orégano, otras de comino y otras de yerbabuena.
- Ensaladas : La tradicional es de lechuga y tomate aunque hay una gran variedad y son muy comunes en la dieta dominicana. Puedes pedirlas con cuantas verduras desees.
DULCE DE COCO
NO regreses a tu país sin haber probado esta comida ! Repetiras muchas veces e incluso la seguirás preparando en tu propia casa a tu regreso. Buen Provecho.
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